Lo que dicen las etiquetas y lo que quieren decir

Hola a todos,

Hace poco hemos estudiado cómo leer la información de una etiqueta de un alimento. En ella deben salir ciertos datos relativos al alimento de que se trata, sus ingredientes o la empresa que lo ha elaborado. Pero pueden salir otras informaciones que sean engañosas.

Hace unos años hubo polémica con la inclusión del término "bio" en algunas marcas. Hubo que legislar que ese término sólo se podría utilizar si el alimento procedía de agricultura ecológica, con lo que muchos alimentos que se denominaban "bio-" ahora son "bi-". Hecha la ley, hecha la trampa, pero al menos la etiqueta no miente.

Sin embargo, queda mucho por clarificar en las etiquetas. En el siguiente vídeo se ve cómo se da un "rodeo lingüístico" a lo que se dice en algunas etiquetas para dar a entender ciertas cosas que luego no son como las imaginamos.

Se supone que la ponente es una experta en marketing, aunque realmente es una actriz contratada por una ONG que lucha por la mejora de la calidad de alimentos por vía de la mejora de las condiciones de vida del ganado y de cultivos. 

Es curiosa la cara que se le queda al público a medida que la actriz va hablando, seguro que la misma que se os ha quedado a vosotros (y que se me quedó a mi la primera vez que lo vi). Sin obviar que hay un punto apocalíptico en el modo de transmitirlo, el mensaje para mí es claro: debemos leer críticamente lo que dicen las etiquetas para ser unos consumidores más informados y competentes.

¿A ti qué te parece? Puedes dejarme un comentario si te apetece.

Un saludo,

Ramón.

Trabajo sobre los desórdenes alimenticios

Hola a tod@s,

El apartado del tema 2 sobre desórdenes alimenticios lo vais a trabajar en forma de trabajo individual.

Lo que tenéis que hacer es un documento en Word en el que :

• Hagáis una breve descripción de cada uno de los desórdenes. No será válido un copia-pega de Internet, quiero que redactéis un párrafo describiendo cada desorden pero que sea trabajo original. Un buen resumen sobre una enfermedad contiene: qué es el desorden, qué síntomas produce y cómo puede prevenirse.
• Por cada desorden tenéis que buscar una noticia publicada en prensa, radio o TV que hable sobre el desorden, su incidencia en la sociedad o el caso de algún famoso/a. Debéis indicar el medio en que lo habéis encontrado (nombre del diario o emisora de radio o TV), la fecha e incluir el enlace web: no hay que hacer un copia-pega de la noticia tampoco, sólo resumir en un párrafo su información esencial.

El trabajo se entrega por correo electrónico a la dirección profe.bio.ramon@gmail.com como fecha límite el miércoles 12 de noviembre para 3ºB o el jueves 13 de noviembre para 3ºA. No hay razón para la demora: los trabajos que no hayan llegado ese día se calificarán con un cero (0).

Ante cualquier duda, podéis plantearla por aquí (ver comentarios abajo) o en clase.

Un saludo,

Ramón.

Hace 60 años se descubrió la estructura del ADN

Hola a todos,

"Es una doble hélice, como dos muelles enrollados uno dentro de otro". Tras una larga búsqueda, ésta fue la conclusión a la que Francis Crick y James D. Watson llegaron a saber qué forma tiene el ADN. Una forma sencilla, elegante, comprensible, extremadamente simple y hasta con una lógica aplastante, como si hubiera sido diseñada a propósito. Hoy se cumplen 60 años de la publicación de su tesis en Nature y hay muchos medios que lo han recordado:

"La vida cumple 60 años", en El País

"10 datos que debes saber del ADN", en Quo.

"El secreto de la vida cumple 60 años", en ABC

Un saludo,

Ramón.

¡Eureka!

Hola a todos,

Desde hoy, tenemos un nuevo enlace en la lista de páginas de interés a vuestra derecha: "¡Eureka!", una página de apoyo y divulgación del diario on-line "Público" a los inventores españoles. No todo está inventado, y cualquier persona a cualquier edad puede demostrarlo solucionando una necesidad que parece no tener solución.

http://blogs.publico.es/eureka/

Un saludo,

Ramón.

Viendo la velocidad del sonido

Hola a todos,

¿Quieres ver la velocidad del sonido? Sí, has leído bien, el sonido puede verse mientras recorre el público de un concierto, sobre todo si la canción hace al público hacer algún gesto puntual. Fíjate en el siguiente vídeo, es una versión de la canción 'Shout!' de los Isley Brothers. Cuando el público sube los brazos es porque les llega la onda sonora, así que a medida que veamos los brazos en alto estamos viendo el avance de dicha onda, a una velocidad de 340 m/s (1224 Km/h). Tranquilo, es una velocidad alta pero se ve perfectamente:

Seeing Sound Waves from John Huntington on Vimeo.

Un saludo,

Ramón.

¿De qué morimos?

Hola a todos,

El blog "La Ciencia es bella" nos ofrece hoy una infografía (una especie de mapa conceptual) sobre las causas de las muertes de seres humanos durante todo el siglo XX. Échale un vistazo aquí:

http://lacienciaesbella.blogspot.com.es/2013/03/todas-las-muertes-del-siglo-xx-en-una.html

Un saludo,

Ramón.

Viaje al interior del cuerpo humano

Hola a todos,

Aquí tenéis el vídeo que hemos estado viendo en clase esta semana. Os recomiendo terminar de verlo si no hemos podido hacerlo en clase, lo cual es casi seguro por la duración que tiene:

Un saludo,

Ramón.

El Sol no siempre es amarillo...

Hola a todos,

Echadle un vistazo a esta noticia que ha salido hoy en el diario digital "Público", cuya sección de ciencias os recomiendo (busca el enlace en la columna de la izquierda):

http://www.publico.es/449437/el-sol-no-siempre-es-amarillo

Un saludo,

Ramón.

Monosacáridos: estereoisómeros y forma tridimensional

Hola a todos,

Estamos estudiando los glúcidos, llamados comúnmente así porque, por su fórmula, C_n(H₂O)_n, en principio se supuso que eran átomos de carbono hidratados, aunque en realidad su estructura química es de polihidroxialdehidos o polihidroxiacetonas.

Hemos estudiado que los monosacáridos, monómeros de los glúcidos, son cadenas hidrocarbonadas con un grupo hidroxilo (-OH) en cada uno de sus carbonos excepto el primero (en el caso de las aldosas) o el segundo (en el caso de las cetosas) que tienen un grupo carbonilo (=O). Esto implica la existencia de carbonos asimétricos (con 4 enlaces distintos) a lo largo de esta cadena, que le dan propiedades ópticas distintas según estén dispuestos sus enlaces. Cada disposición de estos enlaces de los carbonos asimétricos se llama estereoisómero, y hay dos por cada carbono asimétrico. Esto significa que un monosacárido con 1 carbono asimétrico tiene 2 estereoisómeros, con 2 carbonos asimétricos hay 4 estereoisómeros, y con 3 carbonos asimétricos hay 8 estereoisómeros. Éste último es el caso de las aldohexosas, teniendo en cuenta que el carbono asimétrico más alejado del grupo carbonilo existe sólo en forma D en los seres vivos; es decir, existen 8 tipos distintos de aldohexosas en los seres vivos, de la que la más común es la glucosa, con el grupo hidroxilo a la derecha en los carbonos 2, 3 y 5 y a la izquierda en el 4:

Cuando estos monosacáridos se ciclan, la molécula adopta forma de pentágono (furanósica) o de hexágono (piranósica). La forma furanósica es prácticamente plana, pero en el caso de la piranósica no lo es totalmente sino es que está "doblada" en dos líneas imaginarias (la que une el enlace de puente de oxígeno con  el carbono 2; y la que une los carbonos 3 y 5) en dos configuraciones distintas: trans o de "nave" (A) y cis o de "silla" (B).

Llama la atención que no todos los monosacáridos tienden a ciclarse. Cetohexosas y aldopentosas se ciclan en anillos furanósicos; y las aldohexosas en anillos piranósicos. Sin embargo, triosas, tetrosas, cetopentosas y heptosas encuentran su forma más estable en cadena abierta (como se representan en la figura 7.3).

Un saludo,

Ramón.

"Érase una vez... la vida" cumple 25 años

Hola a todos,

Hace hoy 25 años se estrenaba en TVE la mítica serie "Érase una vez... la vida", que combinaba de forma magistral la educación y el entretenimiento dirigido a niños acerca del funcionamiento del cuerpo humano. Una serie que, a pesar de que en 2012 puede parecer muy anticuada, tiene un gran rigor científico y sólo ha quedado un poco desfasada en cuanto a puntuales descubrimientos posteriores. Si aún no la has visto, te la recomiendo.

Un saludo,

Ramón.

Se confirma la reducción del "agujero de ozono"

Hola a todos,

La reducción del "agujero de ozono" es un hecho que se va comprobando, poco a poco, cada año sobre los meses de septiembre y octubre, cuando su amplitud y profundidad son máximas, ya que dependen de las variaciones estacionales.

Actualmente este agujero cubre una superficie equivalente a 38 veces la española, pero la (buena) noticia es que los científicos han demostrado que va menguando. Puedes leer la noticia completa aquí. Si quieres recordar qué es el "agujero de la capa de ozono", haz clic en este enlace.

Un saludo,

Ramón.

Los documentales que hemos visto en clase

Hola a todos,

Durante la última semana hemos estado viendo distintos documentales sobre Biología y Geología en clase. Os dejo aquí el enlace a YouTube de los que allí están disponibles por si queréis volverlos a ver.

1º ESO: "Tierra, la película de nuestro planeta" / 'Earth'

Este documental no está colgado, el vídeo a continuación es el trailer.

2º ESO: "Viaje al interior del cuerpo humano" / 'The Living Body'

3º ESO: "Radiografía de la Tierra" / 'X-Ray Earth'

Este documental no está colgado, el vídeo a continuación es la introducción.

4º ESO: "Una verdad incómoda"

Este documental no está colgado, el vídeo a continuación es un resumen de unos 10 minutos.

Un saludo,

Ramón.

Una canica mucho más azul

Hola a todos,

Tan sólo comentaros que acaba de publicarse la fotografía de la Tierra con mayor resolución hasta la fecha, la "Blue Marble 2012" o "Canica Azul 2012", en referencia a la mítica foto obtenida en 1972 a partir de una composición de fotos. 40 años después, podemos ver la Tierra a mayor resolución.

Un saludo,

Ramón.

Layers of the atmosphere rap!

Hello everyone,

Here you have the rap we listened to at class today about the layers of the atmosphere!

See you at class,

Ramón.

Viaje al interior del cuerpo humano

Hola a todos,

Estas sesiones que quedan antes de las vacaciones de primavera las vamos a dedicar a ver un vídeo documental de duración equivalente a una película (102 minutos), cuyo guión nos va a resultar muy familiar: es la historia de una vida humana.

Con este vídeo repasaremos todos los contenidos que hemos visto en clase hasta ahora y algunos que nos faltan por ver: los aparatos digestivo, respiratorio, excretor, circulatorio, nervioso, endocrino, locomotor, reproductor, inmunitario y los órganos de los sentidos. Pero lo haremos desde la perspectiva de cómo evolucionan todos ellos a lo largo de la vida, y cómo se puede percibir exterior e interiormente.

El resultado es un trabajo realmente excepcional que nos mostrará con imágenes reales cómo es el cuerpo por dentro, en unos casos, y en otros en que no se puede captar esas imágenes, recurren a diseños tridimensionales para ejemplificar esos escenarios. Os recomiendo no perdéroslo, porque es un vídeo realmente interesante. Y a los que tengáis que recuperar algún tema, os ayudará a comprenderlo mejor.

Por si alguno se pierde las proyecciones en clase, aquí os dejo los capítulos de este vídeo que han sido colgados en YouTube para que podáis verlo en casa:

Versión en inglés 
(puedes activar los subtítulos en español en la pestaña "CC")

Versión en español

¿Qué te ha parecido el vídeo? Puedes comentarlo abajo...

Un saludo,

Ramón.

Los efectos nocivos de la radiación solar

Hola a todos,

Hemos estado estudiando durante este tema los efectos positivos de la radiación solar: gracias al filtro atmosférico de las radiaciones perjudiciales, permite la vida, es el motor de los ecosistemas y la meteorología, y de forma indirecta nos permite obtener energía limpia e inagotable, que se produce a mayor velocidad y en mayor medida de lo que somos capaces de gastar, es decir, energía renovable.

Pero nuestro uso indiscriminado de energías no renovables está afectando el filtro óptimo natural de la atmósfera, dando lugar a consecuencias peligrosas para la vida. Para la próxima semana, debéis leer estas dos entradas sobre el efecto invernadero y el "agujero" de la capa de ozono:

¿Qué es el efecto invernadero y el cambio climático?

¿Qué es el "agujero" de la capa de ozono?

¡Buen puente!

Ramón.

El Google Maps del cuerpo humano

Hola a todos,

Os dejo el enlace de una página web realmente interesante: Zygote Body, que viene a ser como el Google Maps del cuerpo humano. Puedes descubrir las distintas capas del cuerpo: piel, músculos, esqueleto, red sanguínea y linfática y órganos internos. Una herramienta muy útil y basada en tecnología 3D que nos enseña la realidad del interior del cuerpo humano en modo virtual. Descúbrelo aquí.

Un saludo,

Ramón.

Renewable energy

Hello everyone,

This is the scheme you can use to answer the third question of your work in groups:

Good luck and see you at class!

Ramón.

Genética: Herencia y transmisión de caracteres

Hola a todos,


Aquí tenéis de nuevo las soluciones del pasado examen del tema de genética. Os repito que, dados los malos resultados del examen, debéis repasar los ejercicios del examen y todos los que hicimos en clase, y espero vuestras dudas a través de este blog.

1.- Compara la reproducción sexual y la asexual enumerando las ventajas e inconvenientes de cada una de ellas. [1]

	Reproducción asexual	Reproducción sexual
Ventajas	Al necesitar un solo progenitor, puede ocurrir en cualquier momento.	Produce variabilidad genética, por lo que los nuevos individuos tienen más probabilidades de sobrevivir que los anteriores.
Inconvenientes	No produce variabilidad genética, por lo que los nuevos individuos tienen las mismas probabilidades de sobrevivir que los anteriores.	Al necesitar dos progenitores, no puede ocurrir en cualquier momento.

Ejercicios de Genética: solución de los ejercicios 26-28

Hola a todos,

A continuación las soluciones de los últimos ejercicios, para que los corrijáis y volváis a hacer si hace falta. Ya sabéis que sólo repitiendo los ejercicios aprenderéis a realizarlos. Recordad que este lunes volvemos a las clases, espero que me digáis que habéis realizado primero y luego corregido estos ejercicios.

26. Supongamos que en los melones la diferencia del peso del fruto entre un tipo de 1.500 gramos y otro de 2.500 gramos se debe a dos pares de factores A1A1A2A2 que contribuyen cada uno de ellos con 250 gramos de peso al fruto. Indicar en el siguiente cruzamiento cuál será la amplitud de variación en el peso del fruto de la descendencia: A1a1A2a2 x A1a1A2A2 .

27. Una mujer lleva en uno de sus cromosomas X un gen letal recesivo l y en el otro el dominante normal L. ¿Cuál es la proporción de sexos en la descendencia de esta mujer con un hombre normal?

28. En la mosca del vinagre el color blanco de los ojos es producido por un gen recesivo situado en el cromosoma X, respecto del color rojo dominante. Las alas vestigiales vg, son recesivas respecto de las alas largas vg+, y este carácter no se halla ligado al sexo. Realizamos el cruzamiento de un macho de alas vestigiales y ojos rojos con una hembra de alas largas heterocigótica y ojos rojos portadora del gen blanco. Supongamos además que en el mismo cromosoma X en que va el gen ojos blancos, va también ligado un gen letal l, recesivo.

a) Sobre un total de 150 descendientes de la pareja que se cruza, razona qué proporción de hembras y de machos habrá con alas normales y con alas vestigiales.

b) ¿Y respecto al color?

c) ¿Es posible que dos genes vayan sobre el mismo cromosoma X, uno sea ligado al sexo y el otro no?

Si tenéis dudas sobre algún ejercicio ponedme algún comentario y os la resuelvo.

Un saludo,

Ramón